تونس-Olive Oil Business: درس Juan Vilar
لمدة عقدين من الزمن تطور إنتاج زيت الزيتون العالمي كما وكيفا في السنوات القادمة، حيث تضمن مشروعه الأخير جمع البيانات من 66 دولة منتجة لزيت الزيتون ووضع توقعات لمستقبل هذا القطاع.
وقد قال المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة
Juan Vilar Strategic Consultants والأستاذ في جامعة Jaén أنه يتوقع انتقالًا ثابتًا من البساتين التقليدية إلى البساتين عالية الكثافة والمعروفة أيضًا باسم البساتين المكثفة والمكثفة للغاية) خاصة مع توسع زراعة الزيتون شمالاً.
ووفق نفس المصدر ستكون بساتين الزيتون الحديثة مسؤولة عن إنتاج 77% من إجمالي 4.4 مليون طن ثابت سيتم إنتاجها بحلول عام 2050).
وقالJuan : « الاتجاه السائد هو أن مساحة بساتين الزيتون ذات المنحدرات العالية والمنحدرات المعتدلة في الأراضي الجافة تتقلص وتزداد مساحة بساتين الزيتون الحديثة ، وخاصة بساتين الزيتون الحديثة في التاج والتحوطات المروية ».
وأضاف Vilar: « من المتوقع أن ترتفع مساحة بستان الزيتون من 11.594.986 هكتارًا في الوقت الحالي إلى 15.259.471 هكتارًا بحلول عام 2050. « أي أنه في غضون 30 عامًا ، من المتوقع أن تزداد مساحة بستان الزيتون بنسبة 32 % مقارنة بعام 2021 ».
وتابع: « في عام 2041 ، ستبلغ مساحة بساتين الزيتون في العالم 14.1 مليون هكتار ، منها 39% بساتين زيتون تقليدية ، مقارنة بـ 7.1 مليون في عام 1991 ، 92% منها تقليدية ». « ومن المقدر أنه بحلول عام 2041 ، سيكون هناك 80 دولة منتجة لزيت الزيتون ، بزيادة من 26 دولة في عام 1991. »
وأضاف Vilar: « كل هذا يمكن توقعه بسهولة عندما يكون لديك اتجاه التطور في تكوين بستان الزيتون وتصنيف 66 دولة منتجة حاليًا على مدى الأربعين عامًا الماضية ، وبيانات التحول والمزارع الحالية معروفة ». « الباقي يتم عن طريق التحليل الرياضي ، مع الأخذ في الاعتبار التحيزات الدورية للسوق ، والتي كانت موجودة أيضًا في السابق. »
وبناءً على توقعاته ، قال Juan Vilar إن تغير المناخ سيكون له تأثيران عميقان على مستقبل زراعة الزيتون، حيث سيؤدي توافر المياه في المستقبل إلى إجبار المنتجين على أن يصبحوا أكثر كفاءة ومسؤولية في زراعة وري بساتينهم، كما سيؤثر تغير أنماط الطقس في جميع أنحاء العالم أيضًا على كيفية تطور إنتاج زيت الزيتون في حوض البحر الأبيض المتوسط.
وقال Vilar: « في الواقع ، سيكون تغير المناخ بمثابة محفز سلبي في منطقة ما وكدفعة إيجابية في مناطق أخرى ، وكل هذا سيعتمد على ما إذا كانت دولة ذات مناخ حار وجاف أو مناخ رطب وبارد. »
