تونس-Olive Oil Business:يشارك زيت الزيتون التونسي لأول مرة هذا العام في مسابقة أستراليا الدولية لاختيار أفضل زيت زيتون بكر ممتاز في دورتها الرابعة التي انطلقت عملية التسجيل فيها منذ جوان الماضي على أن يغلق باب الترشحات يوم 4 سبتمبر الحالي ،في انتظار ان يقع الإعلان عن النتائج وقائمة الزيوت الفائزة يوم 4 أكتوبر القادم.
وبسبب استمرار أزمة فيروس كورونا وفرضها جملة من الإجراءات أبرزها حظر الجولان،اضطرت استراليا إلى تنظيم المسابقة كغيرها من المسابقات الدولية عن بعد باعتماد الانترنت ،والملفت للانتباه أن الجهة المنظمة للمسابقة اختارت إن تنظم مجموعة ورشات أو لوحات تذوق Panel de Dégustation للزيوت المشاركة في بعض الدول من بينها تونس في سابقة هي الأولى من نوعها.
و للتعرف أكثر عن تفاصيل الموضوع،تحدثنا مع الدكتورة مريم غرسلاوي وهي دكتورة ومهندسة في صناعة زيت الزيتون وباحثة بمعهد الزيتونة بصفاقس وهي كذلك خبيرة في المرافقة « Consultante » وخبيرة تذوق دولية،حيث أكدت لنا أن ما بين 7 و8 زيوت تونسية ستشارك في مسابقة استراليا وان هذه المشاركة هي رسالة إيجابية جدا بالنسبة لمختلف دول العالم حيث تمثل المشاركة في مسابقة دولية في شهر سبتمبر من السنة تحديدا دليل على أن المنتجين التونسيين يملكون من الزيوت عالية الجوداء والتي لازالت تحافظ على قيمتها الغذائية والصحية وعلى جودة عالية جدا رغم مرور أشهر على عصرها وتخزينها.
وقالت مريم إن مسابقة أستراليا كغيرها من المسابقات الدولية تمثل بوابة كبيرة لزيت الزيتون التونسي لاكتساح الأسواق الصاعدة والناشئة والمتطورة من حيث الإنتاج والاستهلاك على غرار السوق الاسترالية،مضيفة أن زيت الزيتون التونسي قادر على منافسة مختلف زيوت العالم بكل ثقة.
وفي سياق الحديث عن كيفية تنظيم المسابقة،قالت الدكتورة المهندسة إن استراليا اعتمدت تقنية المشاركة والتقييم عن بعد ولكن بصيغة مغايرة عن بقية المسابقات حيث اتجهت نحو تكوين لوحات تذوق ولجنة تحكيم في كل من الصين واسبانيا واليونان وإيطاليا وطبعا استراليا و الارجنتين وتونس حيث وقع الاختيار في كل دولة على مجموعة خبراء دوليين في تذوق زيت الزيتون وتكوين لجنة تحكيم محلية تصلها العينات المترشحة ويتم اعتماد صيغة او طريقة تقييم عبر الانترنت ويقع ارسال ورقات التقييم عبر الانترنت.
وأكدت السيدة مريم أن تونس هي الدولة العربية والافريقية الوحيدة التي وقع عليها الاختيار لتشكيل لجنة تقييم للزيوت المشاركة تتكون من 4 خبراء دوليين تم تشكيلهم بمنطق التناصف بين الجنسين والتي ستترأسها الدكتورة مريم غرسلاوي مع بقية الأعضاء حيث ستقوم بتذوق عينة من 50 زيت زيتون على أقصى تقدير وتقييمها وفقا لمعايير المسابقة،ومن المقرر ان تتم العملية التقييمية بالنسبة للجنة الخبراء في تونس يوم 19 سبتمبر الحالي.
وعبرت الدكتورة مريم عن افتخارها بالتجربة التي تعكس مدى ثقة دول العالم والمسابقات الدولية في تونس سواء من حيث المشاركة او من حيث تنظيم جزء من المسابقة في تونس وبكفاءات 100℅ تونسية وهو ما سيعزز أكثر من مكانة تونس في عالم زيت الزيتون وما سيعطي دفعا للفاعلين في هذا القطاع لمزيد تطوير منتجاتهم وتثمينها وإدخالها لمختلف الأسواق العالمية لمنافسة أجود زيوت العالم.
