OLIVKO مشروع نموذجي يراهن على الاختلاف والتميز

إيمان الدجبي

تونس-Olive Oil Business: لا يكاد يمر شهر على العلامة التجارية التونسية لزيت الزيتون OLIVKO الا وتحصد فيه عشرات الميداليات والجوائز والتصنيفات المرموقة في مختلف مسابقات زيت الزيتون الدولية.
‏OlLIVKO ليست مجرد علامة تجارية لزيت زيتون تونسي وانما هي مشروع نموذجي هدفه النهوض بصورة تونس وبصناعة الزيوت التونسية التي لا تقل قيمتها عن أفخم زيوت العالم الا أنها في المقابل لا تحظى بنفس مكانة بقية الزيوت في الأسواق العالمية.

‏OLIVKO: السير بخطى ثابتة…

تحصلت OLIVKO منذ نشأتها في 2017 إلى اليوم على أكثر من 100 ميدالية في مختلف المسابقات الدولية بمختلف أصناف الزيوت من الشملالي والشتوي والاحادي الصنف والبيولوجي.
كما نجحت في تشجيع ودفع العلامات التجارية التونسية الأخرى نحو المشاركة في المسابقات واحراز جوائز وتتويجات ساهمت جميعها في خدمة صورة تونس في العالم اليوم.
قبل 2017، لم تكن ثقافة المشاركة في مسابقات زيت الزيتون الدولية متداولة بين المنتجين التونسيين حيث كان اغلبهم يصدرون زيوتهم سائبة ( VRAC)،لتكون مشاركات OLIVKO المتواترة في أهم مسابقات زيت الزيتون العالمية وخاصة مسابقات NIYOOK و Mario Solinas دافعا قويا للمنتجين التونسيين للتفكير جديا في اعتماد سياسة ترويجية وتسويقية جديدة لزيوتهم وخاصة للتعريف بتونس كأهم منتجي زيت الزيتون في العالم على غرار اسبانيا وايطاليا والبرتغال واليونان، وانها قادرة على افتكاك المراتب الأولى والصدارة في أصعب المسابقات الدولية.

أصعب البدايات…

كريم الفيتوري مؤسس وصاحب العلامة OLIVKO يؤكد في كل تصريحاته انه يراهن على فرض زيت الزيتون التونسي بجودته العالية في مختلف الأسواق الدولية من خلال كسر كل الحواجز التي تعيق انتشاره والقطع مع الصورة النمطية السائدة و السلبية التي رسخها بعض المنتجين التونسيين في الاسواق الدولية وكذلك بعض المنافسين الدوليين.
كما يراهن على الاختلاف في التعاطي مع قطاع زيت الزيتون وعلى ترسيخ ثقافة استهلاك زيت الزيتون وتربية الناشئة على قيمة هذا المنتج،وقد نجح الى حد اليوم في التفرد والاختلاف في التعاطي مع قطاع زيت الزيتون مقارنة بما هو سائد سواء محليا في تونس أو عالميا.

لم يكن الأمر سهلا أمام OLIVKO، أن تفرض نفسها كأفضل زيت زيتون بكر ممتاز تونسي في المسابقات الدولية وفي واكبر الأسواق الدولية خاصة انه تم الاعتراف بجودة زيوتها في أصعب مسابقة دولية وهي NIYOOK التي شارك فيها في 2017 وفاز بالجائزة الذهبية وهي أول جائزة Best In Class وإحراز الميدالية الذهبية الأولى من نوعها في تاريخ تونس في صنف Délicate بزيت الشملالي التونسي وقم تم فيما بعد الغاء هذا الصنف من التتويجات من المسابقة لصعوبة حصول اي زيت على جائزة بذلك الحجم.
وقد كانت هذه الجائزة الفريدة من نوعها بالنسبة لكريم الفيتوري تأكيدًا أن تونس قادرة على إنتاج زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة.وقد عمل الفيتوري على اقناع « الزياتة » التونسيين بالمشاركة في هذه المسابقة الهامة، وكان نصيب الزيوت التونسية في دورة 2018 من مسابقة NIYOOC ما قيمته 11 ميدالية ليتضاعف العدد ويصل الى 32 ميدالية في 2022، وقد انعكس ذلك إيجابًا على صورة الزيوت التونسية في العالم.
وبالنسبة لمؤسس علامة OLIVKO لم تكن المسألة بسيطة ومجرد جني زيتون وعصره وتعبئته وانما الحصول على أفخم وأجود الزيوت التي وصلت اليها OLIVKO الأمر الذي تطلب أكثر من 4 سنوات من العمل المتواصل والتجارب المختلفة لعصر أجود الزيوت خاصة ان الأرضية التونسية ملاءمة لزراعة أفضل أصناف أشجار الزيتون ولم يكن مطلوب من المنتجين التونسيين سوى تثمين ذلك والاهتمام بأدق تفاصيل عملية العصر للحصول على زيوت عالية الجودة ومن ثمة تعليبها وتصديرها تحت علامات تجارية تونسية.

عمل دؤوب ومكثف…

نجاح OLIVKO في فرض زيوتها في أكبر وأهم السوبرماركات العالمية لم يكن هدية من السماء وانها كان نتاج مجهودات كبيرة ودراسات معمقة واطلاع واسع على التجارب الدولية، وهو ما سعى كريم الفيتوري سريعا الى تقاسمه مع منتجي زيت الزيتون في تونس ولم يدخر جهدا ليعمم الفائدة عليهم ويشجعهم على خوض غمار المسابقات الدولية لخدمة صورة الزيوت التونسية في العالم ولخدمة زيوتهم لتتجاوز عملية بيعها سائبة بكميات كبيرة لتباع فيما بعد بأسماء علامات تجارية عالمية أخرى.

‎وبالإضافة إلى دراسته التي استمرت أربع سنوات عن زيت الزيتون التونسي ،قرر الفيتوري البدء في تلقي دورات من خلال Olive Oil Times Education Lab ، والتي قال إنها كانت نقطة تحول بالنسبة له والتي أصبح على إثرها جزءا من فريق العمل حيث أصبح يدرس في جامعة نيويورك وأصبح اليوم من أهم Certified Olive Oil sommelier
Master blenderوMaster Miller في العالم.

‎وقد قال الفيتوري في هذا الصدد : « لولا هذه الدورة ، لا أعتقد أن أيًا من هذا كان سيحدث، لقد تعلمت الكثير ، والتقيت بالعديد من الأشخاص المثيرين للاهتمام،لقد غيرت أيضًا الطريقة التي أنظر بها إلى زيوت الزيتون،كل شيء تغير من تلك النقطة. « 

الاستمرارية في التألق والنجاح…

تظل OLIVKO، الشركة والعلامة التجارية التي أحدثت الفارق في عالم زيت الزيتون التونسي وقد كانت شرارة الثورة في القطاع بعد ان سحبت وراءها اغلب الزيوت التونسية للمشاركة والتألق في المسابقات الدولية وإحراز ميداليات في اهم المسابقات على غرا مسابقة المجلس الدولي للزيتون Mario Solinas و غيرها من المسابقات.
يبقى النهوض بصورة زيت الزيتون التونسي وفرضه في مختلف الاسواق الدولية رهانا لا يمكن لشخص وحده وبإمكانيات فردية تحقيقه حسب ما صرح به كريم الفيتوري لموقعنا Olive Oil Business، والذي شدد على ان هذا الرهان يبقى مشتركا وفي حاجة لتظافر الجهود وعمل كل الأفراد على تحسين الجودة ومواكبة كل التطورات في القطاع.

ومع تواصل جهود الفيتوري في تحسين جودة الزيوت التونسية وحرصه على الوقوف على كل تفصيلات صناعة زيت الزيتون من المزرعة الى المعصرة الى المصنع حيث تعلب اغلب أفضل وأجود أنواع الزيوت إلى التصدير حيث يحرص على مراحل العملية التصديرية ويواصل متابعة زيوته في الأسواق العالمية وتسجيل آراء المستهلكين والحرفاء ،وإصراره على ترك بصمته المختلفة والمتفردة في القطاع ، تواصل OLIVKO افتكاك منصب القيادة والصدارة في عالم زيت الزيتون التونسي،والمضي قدما في فرض الزيوت التونسية في أكبر وأهم الأسواق الدولية بجودتها العالية والرفيعة ومذاقاتها وأصنافها المختلفة، كما تواصل دعمها وتوجيهها ومساعدتها لكل منتجي زيت الزيتون التونسيين للنهوض بزيوتهم وبصمعة تونس في العالم.ويبقى ما قدمته وتقدمه وما ستقدمه OLIVKO، من انجازات وانتصارات وتجارب وأفكار لعالم زيت الزيتون ليس فقط لتونس بل للعالم بأسره، رصيدا هاما في مسيرة شاب تونسي راهن على الاختلاف والتمييز ونجح في ذلك ودخل التاريخ من بابه الواسع وكما يقول دائما كريم الفيتوري: » أريد أن أترك شيئًا ورائي،أريد أن أحدث بعض الاختلاف، اليوم أنا سعيد فحتى لو مت الآن ، لا يمكنك تزوير التاريخ بل انه هنا باق ومتواصل ».

في ما يلي قائمة الميداليات التي فازت بهم العلامة التجارية OLIVKO، والتي قد تجاوزت 100 ميدالية في مختلف وأهم المسابقات الدولية لاختيار أفضل زيت زيتون بكر ممتاز في العالم:

Brochure Olivko Awards 2022 :

https://oliveoil-business.com/wp-content/uploads/2022/06/Brochure-Olivko-Awards-2022.pdf