تونس-Olive Oil Business: يقوم المستشارون والخبراء الدوليون من قطاع زيت الزيتون عبر العالم بشرح تطورات موسم إنتاج 2020/2021 ، الذي تأثر بالأزمة الصحية لـ COVID-19 ، في بعض البلدان المنتجة الرئيسية.

إيطاليا…

وعن وضع موسم إنتاج زيت الزيتون في إيطاليا، شدد الكاتب والصحفي وعالم الزيت ومدير Olio Officina السيد Luigi Caricato ، على أن توازن حملة 2020/2021 في إيطاليا لم يكن إيجابيًا تمامًا من الناحية الكمية ، على الرغم من أنه كان جيدًا بشكل عام، حيث الانخفاض في الإنتاج بشكل رئيسي على بوليا وهي منطقة تغطي ما بين 40 و 60 ٪ من الإنتاج الوطني ، اعتمادًا على المواسم المختلفة.
وأضاف أن هذا الموسم قد شهد انخفاضا في سالينتو ، في جنوب ايطاليا ، بسبب بكتيريا Xylella ، كما عانى شمال باري أيضًا من إنتاج أقل من المتوقع ، بسبب تناوب الإنتاج.

وحسب Caricato أثر الاتجاه السلبي أيضًا على منطقة جنوبية أخرى ، كالابريا ، والتي تعد تاريخيًا المنطقة الثانية في البلاد في إنتاج زيت الزيتون. وسجلت صقلية فقط ، الواقعة في جنوب إيطاليا ، انتاجا إيجابيا.
وأكد انه على العكس من ذلك ، نجحت الحملة بشكل جيد للغاية في المناطق الوسطى ، وخاصة في توسكانا وأومبريا وماركي.

وقال انه حتى الآن تشير البيانات إلى إنتاج 250.000 طن في إيطاليا،ولا يوجد رقم رسمي حتى الآن ، لكن هذا المقدار قد يكون أقل ولكن ليس أعلى.
في المقابل، سلط Caricato الضوء على زيادة بنسبة 6٪ في الاستهلاك المحلي من زيت الزيتون ، وهو تأثير غير مباشر على الوضع الصحي ، على الرغم من انخفاضه في قناة هوريكا.

إسبانيا…

في حالة إسبانيا ، ووفقًا للمستشار الاستراتيجي والمحلل الدولي لزيت الزيتون والأستاذ بجامعة Jaénالسيد Juan Vilar فإن هذه حملة فريدة لأسباب مختلفة، موضحا أنه مقارنة بحملة 2018/2019 ، وعلى الرغم من أن كمية ثمار الزيتون متماثلة تقريبًا ، فإن محتوى زيت الزيتون فيها سيكون أقل بنسبة تزيد عن 17٪ بسبب إلى انخفاض كبير في حبات الزيتون والذي قد يتجاوز 2.5 نقطة في المتوسط.

وحسب Vilar ، كانت الزيوت الحسية مذيبات فقط خلال فترة تزيد قليلاً عن الثلث الأول من الحملة ، وكل ذلك لأسباب مناخية ،إلا انه من وجهة النظر الفيزيائية والكيميائية ، فهي زيوت لا تقبل المنافسة.

ومن حيث الأسعار ، يؤكد أن هذه هي الحملة الأولى في إسبانيا ، بإنتاج يتجاوز المتوسط حيث يقدر الإنتاج النهائي بين 1.47 و 1.57 مليون طن اعتمادًا على حالة الطقس، وقد كانت المرة الوحيدة في 30 سنة التي ارتفعت فيها الأسعار بسبب الانخفاض في المنتجات الأخرى في البلدان المنتجة الكبيرة ، مع طلب قوي يفوق العرض.
وسيستمر هذا الاتجاه القوي على الأقل حتى شهر أفريل القادم عندما تبدأ التوقعات المستقبلية الأولى للإزهار وبالتالي تتضح التوقعات الإنتاجية.

من الجمعية الإسبانية لبلديات أوليفو (AEMO) ، يشير خوسيه ماريا بينكو إلى أنهم يقدرون أن الإنتاج في إسبانيا سيكون حوالي 1.45 مليون طن من زيت الزيتون بسبب انخفاض متوسط الغلة التي يتم وضعها بنقطتين أو ثلاث نقاط دون المتوسط. .

ويضاف إلى ذلك تأكيد انخفاض الإنتاج في حوض البحر الأبيض المتوسط والإيقاع الجيد للمغادرة في مصانع زيت الزيتون ، مما « يجعلنا نفكر في حملة متوازنة للغاية من شأنها أن تؤدي إلى قوة الأسعار في الأصل ، مع القيم بين 2 و 8 و 3 أورو للكيلغرام الواحد لفئة البكر.

اليونان…

فيما يتعلق بالوضع في اليونان ، أوضح الوسيط المتخصص في السوق اليوناني Luigino Mazzei أن الحملة لم تنته بعد ، خاصة في جزيرة كريت ، حيث لا يزال هناك حوالي 20 يومًا من الجني في مقاطعة هيراكليون وسيتيا.

ويضيف Mazzei الضوء على أنه على الرغم من أن العائد الأولي كان منخفضًا جدًا مقارنة بالمتوسط المعتاد ، إلا أنه كان هناك إنتاج زيتون أعلى مما كان متوقعًا ، لذا تشير التوقعات الإجمالية لليونان إلى حجم يبلغ حوالي 250.000 طن ، سيتم إنتاج 90.000-100.000 طن منها في جزيرة كريت ، حيث ستكون الجودة « ممتازة ».

تونس…
في تونس، يؤكد الوكيل التجاري والسمسار الإيطالي Adriano Caramia أن تونس مثل دول البحر الأبيض المتوسط الأخرى ، قد سجلت انخفاضًا في الإنتاج مقارنة بالتقديرات الأولية.
و بالإضافة إلى ذلك ، أدى الانخفاض في الغلة إلى « إعاقة » إنتاج زيت الزيتون ، والذي سيتراوح ، وفقًا لمشغلين محليين ، بين 100.000 و 120.000 طن.

وقد انطلق الموسم بمخزون50.000 طن من الزيت القديم ، وهو برأيه أثر بشدة على نوعية الزيوت الأولى التي تم طرحها في الأسواق ، حيث تم خلطها أحيانًا بالإنتاج الجديد.
وكانت مناطق الإنتاج ذات الصابة الأفضل هي جرجيس والقيروان وبشكل عام 60٪ من الزيت المنتج يتوافق مع الجودة البكر الممتازة ، بينما كان هناك توازن بين العذارى و lampantes.

ويقدر نفس المصدر أن يكون الاستهلاك المحلي هذا العام حوالي 20.000 طن ، وهو رقم أقل مقارنة بالعام السابق ، والذي كان حوالي 70.000 طن ، نظرًا لانخفاض الأسعار في الموسم الماضي حيث قام المستهلكون بتزويد أنفسهم بالزيوت.
وفيما يتعلق بالصادرات ، يشير Adriano Caramia إلى أنها تنتظر المزيد من البيانات من 1 نوفمبر إلى 31 جانفي ، لكن « نعتقد أنها قد تكون حوالي 50.000 طن ».
و بالنسبة للأسعار فهي حوالي 2.10 ورو للكيلغرام الواحد، وفي حالة lampantes تباع بحوالي 2.9 أورو للكيلغرام الواحد.

المغرب…

وفيما يتعلق بالمغرب ، يشير نور الدين الوزاني ، مؤسس ومدير Agro-pôle Olivier ، إلى أنه في بداية موسم الزيتون ، أظهرت توقعات مشغلي قطاع الزيتون المغربي إنتاج أكثر من 20٪ مقارنة بالموسم السابق ، تقدر ب120.000 طن اي 140.000 طن زيت زيتون لهذا العام.

ويؤكد الوزاني أنه بسبب نقص المياه هذا العام وتأثيره على حجم الثمار ، سيتم استخدام جزء كبير من إنتاج زيتون المائدة لإنتاج زيت الزيتون ، لذلك في هذا السيناريو ستكون التوقعات من 160.000 طن.
و بالإضافة إلى ذلك ، تميز هذا العام بأداء ضعيف ، حيث انخفض بنسبة بين 2.5 و 3% عن الموسم السابق.

و بعد الجني الذي كان قصيرًا جدًا في بعض المناطق البعلية (أقل من 30 يومًا ) ، تصل التوقعات الحالية إلى 120.000 طن من زيت الزيتون.
وكانت الظروف المناخية غير مواتية أثناء تحريض الأزهار (قلة البرد) ،و الإزهار (العواصف مع البرد) وتطور الثمار (نقص هطول الأمطار / الجفاف)، وقد سمح هذا الوضع الإنتاجي بتصفية مخزون زيت الزيتون بأسعار مغرية وقد وصل السعر الحالي للزيت البكر الممتاز هذا العام إلى 3.52 أورو للكيلغرام الواحد أو حتى أعلى في بعض العمليات التجارية.

البرتغال…

في البرتغال، أكد Alberto Serralha الرئيس التنفيذي لشركة Sociedade Agrícola Ouro Vegetal، SA. (SAOV) ، منتج ومستشار دولي لزيت الزيتون أن حملة زيت الزيتون لهذا الموسم قد واجهت العديد من الصعوبات والتحديات، حيث أوضحت الأسابيع الأولى للجني أن معدلات الانتاج ستكون أقل بكثير من التقديرات المقدمة.

وبالإضافة إلى ذلك ، ووفقًا Alberto Serralha فقد تسبب هطول الأمطار الغزيرة في حدوث إصابات خطيرة في الفاكهة اعتبارًا من الأسبوع الثاني من شهر نوفمبر ، مما تسبب في نسبة عالية جدًا من اللامبانت والعذراء. في رأيه ، تتميز جودة البكر الممتاز (القليل) بخصائص حسية وكيميائية أسوأ مما كانت عليه في السنوات السابقة. في رأيه ، من المحتمل جدًا ألا تصل البكر الممتاز المنتج إلى أكثر من 40٪ من الحجم الإجمالي.

كما يؤكد أن يصل إجمالي الإنتاج إلى 90.000 طن ، « على الرغم من أن هذا الرقم يشمل كمية لا بأس بها من الزيتون الأسباني المطحون في البرتغال ». ويقول: « عند التخلص من الزيتون الذي لم يتم إنتاجه في البرتغال ، يمكن اعتبار انخفاض الإنتاج بنسبة تقارب 40٪ مقارنة بالموسم السابق ».