إيمان الدجبي
تونس-Olive Oil Business: في السنوات الأخيرة ، أبدى المكسيكيون اهتمامًا كبيرًا بتناول الطعام الصحي. وليس الأمر غريبًا على الإطلاق ، فوفقًا للبيانات التي نشرتها وزارة الصحة في المقاطعة الفيدرالية عام 2020 ، تحتل المكسيك المرتبة الأولى عالميًا من حيث السمنة لدى الأطفال والثانية عند البالغين.
ولهذا السبب حدث تغير في الاتجاه يتزامن مع الأزمة الصحية التي تجلت في زيادة استهلاك زيوت الزيتون ، في نفس الوقت الذي انخفض فيه استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة. هذا ، جنبًا إلى جنب مع التغيير في عادات الطهي ، مع العودة إلى الطهي في المنزل ، أدى إلى زيادة مبيعات زيوت الزيتون في المكسيك بين عامي 2019 و 2021 بنسبة 84٪.
وبالتالي ، نظرًا لإمكانات النمو التي يتمتع بها هذا المنتج في البلاد ، تأخذ شركة زيت الزيتون الإسبانية Interprofessional حملة ترويج زيت الزيتون العالمية إلى المكسيك ، تحت شعار « Saborea la Vida. هذا هو موقف أوروبا من زيوت الزيتون من إسبانيا « ، والذي تم تقديمه قبل أيام قليلة في مكسيكو سيتي أمام عشرات الصحفيين من البلاد.
تم استكمال هذا العرض بجلستين تذوق وتطبيقات طهي قدمها الخبير في زيوت الزيتون ، ألفونسو فرنانديز ، والتي تهدف إلى فن الطهي وأسلوب الحياة. وبالمثل ، تحدثوا عن الشيف المكسيكي سيزار دي لا بارا ، الذي قدم خبرته في دمج زيوت الزيتون في مطبخ بلاده.
الولاء للزيوت الأوروبية…
أصبحت المكسيك واحدة من أكثر الأسواق ولاءً لزيوت الزيتون الأوروبية ، وتأتي تسعة من كل عشرة زجاجات من زيت الزيتون المباعة في البلاد من إسبانيا
في هذا الحدث ، تحدثت المديرة ، تيريزا بيريز ، شركة زيت الزيتون الإسباني Interprofessional ، عن البرنامج الطموح للأنشطة المخطط لها خلال العامين المقبلين.
وأضافت: » لقد قمنا بتصميم حملة 360 ، والتي ستصل إلى جمهورها المستهدف من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
كما سيتم تنفيذ الإجراءات في كل من الشبكات الاجتماعية ووسائل الإعلام التقليدية مثل التلفزيون والراديو والصحافة المكتوبة. لكنها ، قبل كل شيء ، حملة تتميز بإجراءات تجريبية محلية تسعى إلى مشاركة الجمهور المكسيكي.
وسيتم أيضًا تنفيذ أنشطة تدريبية في جامعات فن الطهو حتى يتعرف الطلاب من جميع أنحاء البلاد على خصائص زيت الزيتون. وبالمثل ، سيكون للحملة حضور في الأحداث الرياضية رفيعة المستوى. ولكن ، قبل كل شيء ، ستكون حملة ستتواصل مع جمهورنا المستهدف بفضل صورة ملونة وممتعة وديناميكية للغاية ، مما يجعل النكهة والمتعة هي القوة الدافعة لها « .
شراء زيت الزيتون في المكسيك
المكسيك سوق مخلص للغاية لزيوت الزيتون الأوروبية، ففي عام 2021 وصلت إلى 22،889 طنًا بنسبة 97.78٪ من مجموع زيوت الزيتون التي اشتراها هذا البلد والتي وصلت في ذلك العام إلى 23،407 طن. القيمة الإجمالية لهذه الزيوت تجاوزت 100 مليون أورو. وجاءت 91.09٪ من واردات هذا المنتج من إسبانيا (21322 طنًا) بقيمة تجاوزت 80 مليون أورو.
بهذه النسب المئوية ، أصبحت المكسيك واحدة من أكثر الأسواق ولاءً لزيوت الزيتون الأوروبية ، وتأتي تسعة من كل عشرة زجاجات من زيت الزيتون المباعة في البلاد من إسبانيا.
لكن البيانات الاقتصادية ليست كافية لفهم مثل هذه السوق المعقدة. لهذا السبب ، قامت الشركة المتخصصة في تحليل السوق Ikerfel بإجراء تحليل لرؤية المكسيكيين الذين استهلكوا زيوت الزيتون. تم التعرف على « الذهب السائل » الأوروبي من قبل 99٪ من المكسيكيين الذين شملهم الاستطلاع ، كونه الرائد في هذا الجانب فوق بقية الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هؤلاء الخبراء هم مستهلكون نشطون ، حيث أعلن ثمانية من كل عشرة خبراء من زيت الزيتون عن شرائه في الأشهر الثلاثة الماضية ، واستخداماته الأكثر شيوعًا هي القلي ، والاستخدام العام في الطهي وتزيين الملابس للمستهلكين المكسيكيين الذين يعتبرون أصل زيت الزيتون. مهم في قرار الشراء ، حيث يرى سبعة من كل عشرة ممن أجريت معهم المقابلات اختلافات في الجودة اعتمادًا على بلد المنشأ.
56٪ منهم يضعون زيت الزيتون من إسبانيا كأعلى جودة ، بعيدًا عن الثانية.
فيما يتعلق بالاستهلاك ، صرح تسعة من كل عشرة ممن تمت مقابلتهم بأنهم سيشترون زيت الزيتون مرة أخرى في المستقبل.
