تونس-Olive Oil Business: شدد وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري  محمود الياس حمزة على ضرورة ان تحترم جميع الأطراف المنخرطة في قطاع زيت الزيتون مختلف القواعد الفنية للجني والتحويل والتخزين ،مؤكدا ضرورة العمل على الرفع في نسق صادرات زيت الزيتون المعلب والبيولوجي، مشيرا إلى أنّ وزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري ستعمل على تذليل كل الصعوبات لإنجاح هذا الموسم.

   وأفاد الوزير  أنّ صابة هذا الموسم تقدر بـ 1.2 مليون طن من الزيتون أي ما يعادل 240.000 طن من الزيت منها 39.000 طن من الزيت بولاية صقاقس.

    وللتذكير،فإن قطاع إنتاج زيت زيتون يحتل مكانة متميزة في النشاط الإقتصادي والإجتماعي بالبلاد ويبرز ذلك من خلال العديد المؤشرات أهمها:

• على مستوى الإنتاج، تقدّر المساحة الحالية بحوالي 2 مليون هك  (100 مليون أصل) منها 94% مطري و6% مروي وهو ما يمثل 16% من المساحة العالمية،

ويحتلّ الزيت التونسي المكانة الثانية عالميا بعد اسبانيا، كما تحتل تونس المرتبة الأولى من حيث مساحات الزيتون البيولوجي بـ 255 ألف هكتار. ويبلغ عدد المستغلات 309 ألف مستغلة أي 60% من العدد الجملي للمستغلات الفلاحية، من بينها 5282 مستغلة زيتون بيولوجي سنة 2019. فيما يقدّر معدل الإنتاج خلال العشرية الفارطة بـ 204 ألف طن زيت.

• على مستوى التحويل، يقدّر العدد الجملي للمعاصر بـ 1610 منها حوالي 80%  نظام متواصل، و200 معصرة بيولوجية سنة 2019 بطاقة تحويل  تبلغ 60 ألف طن/يوم، وتقدّر طاقة خزن الزيت 400 ألف طن منها 100 ألف لدى الديوان الوطني للزيت.

• على مستوى الترويج، يقدّر معدل التصدير (2011/2020) بـ 172 ألف طن زيت بمعدل عائدات في حدود 1150 مليون دينار، وتحتلّ تونس المرتبة الثالثة من حيث التصدير بعد اسبانيا وإيطاليا، ومن أهم الاسواق التّي تورّد الزيت التونسي (أوروبا 79%، أمريكا 16%، إفريقيا 2%، وآسيا 3%)

• على مستوى التشغيل، يساهم قطاع زيت الزيتون في خلق مواطن شغل من 30 إلى 40 مليون يوم عمل ما يعادل 20% من اليد العاملة الفلاحية، ويمثّل مورد رزق لحوالي 10% من السكان.

• على مستوى الحفاظ على البيئة، تمتصّ أشجار الزيتون ثاني أكسيد الكربون  والتخفيف من انبعاثات الغازات الدفيئة كما تساهم في تثبيت التربة وحمايتها من الانجراف.