تونس-Olive Oil Business: يتمثل تأثير حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون في زيادة الشعور بالشبع حتى بين الوجبات. كما يلعب هذا الحمض الدهني أيضًا دورًا مثيرًا للاهتمام في مكافحة أمراض الكبد
ومنذ ما يقرب من عشرين عامًا كانت هناك دراسات حول كيف أن إدخال حمض الأوليك في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في التحكم في « الشعور بالجوع » من خلال تنشيط عملية هرمونية فسيولوجية.
ولسنوات عديدة ، ثبت أنه بمجرد وصوله إلى الأمعاء ، يتحول حمض الأوليك إلى هرمون شحمي ، وهو أولويليثانولاميد (OEA) والذي سيكون قادرًا على العمل على نوع من المستقبلات النووية تسمى PPARa (Peroxisome Proliferator Activated Receptor Alpha) القادر على تثبيت محفز الجوع ، وزيادة حرق الدهون وتقليل تراكم الدهون في نفس الوقت ، وهو ما لا يحدث عند تناول البروتينات أو الكربوهيدرات.
يوجد OEA بكميات صغيرة جدًا ، بترتيب ميكروغرام ، في الشوفان والكاكاو والمكسرات ، لكن الأمعاء الدقيقة هي التي تصنع هذا المركب بكميات كبيرة. مع زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، مثل زيت الزيتون والأفوكادو والجوز ،حيث تزداد تركيزات AEO في الدم.
كما يقلل OEA من تناول الطعام ، بالإضافة إلى مسارات الدوبامين اللذيذة ، أيضًا عن طريق تنشيط دوائر الدماغ المتجانسة للأوكسيتوسين والهيستامين.
وعندما قام الباحثون بتحليل عينات دم الأشخاص الخاضعين للدراسة ، والتي تم أخذها قبل وبعد إعطاء OEA ، لاحظوا أن هذا المكمل قد قلل من الشهية.
كما أدى استخدام OEA ، إلى تحسن في مقاييس الجسم (الوزن ، مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، محيط الخصر وكتلة الدهون) ،كذلك الشعور بالشبع و الشهية أي الجوع والرغبة في تناول الطعام مع انخفاض الرغبة في تناول الطعام وخاصة الحلويات وزيادة الشعور بالامتلاء والشبع.
يعمل OEA على الخلايا الشحمية عن طريق زيادة تحلل الدهون عن طريق تنشيط PPAR-alpha على الخلايا العضلية عن طريق زيادة أكسدة بيتا للدهون الحرة (NEFA) على خلايا الكبد عن طريق زيادة أكسدة بيتا للأحماض الدهنية الحرة
