تونس-Olive Oil Business: نظم المركز الظولي للتكوين بالديوان الوطني للزيت يوم الاربعاء الماضي ورشة عمل هامة لتحقيق التناغم بين مختلف ورشات التذوق التونسية workshop harmonisation » « des panels tunisiens بإشراف مدير عام الانتاج الفلاحي بوزارة الفلاحية السيد عبد الفتاح سعيد والهبيرة الدولية المعتمدة لدى المجلس الدولي للزيتون الدكتورة سميرة السيفي، وبحضور كل من المدير التنفيذي للمجلس الدولي للزيتون السيد عبد اللطيف غديرة وثلة من الخبراء الدوليين للمجلس من بينهم السيدة
Mercedes Fernándes, (chef de l’Unité Recherche et Normalisation au COI)
والخبيرين الدوليين
Denis Ollivier الذي قدم الجزء الاول من التكوين (Rôle du chef de panel) خلال تقديم دور رئيس لجنة التذوق .
اما الجزء الثاني من برنامج الورشة فكان بإشراف الخبير الدولي Placido Pascual و الذي قدم طريقة تحليل حسي وكيفية استعمال سلم التذوق من قبل الذواقة
(La méthode d’analyse sensorielle et l’utilisation de l’échelle par le dégustateur)

وقد شارك في ورشة العمل مجموعة هامة من 22 ورشة تذوق زيت الزيتون عن مجموعة من الشركات التونسية المتخصصة في انتاج وتصنيع وتصدير زيت الزيتون، حيث مثلت المناسبة فرصة للاطلاع على آخر تقنيات العالم في تذوق زيت الزيتون بمختلف أنواعه وأصنافه.
وفي سياق تقديمه لورشة العمل، قال السيد كمال بن عمار مدير عام الجودة والمواصفات بديوان الزيت ان ورشة العمل هي ثمرة مجهود إطارات المركز التكوين بالديوان حيث يراهن الجميع على مواكبة تطورات فرق التذوق العالمية لزيت الزيتون من أجل تبادل الخبرات والتجارب مع الذواقة التونسيين.
وشدد على ان مخابر التذوق التونسية ومنها مهبر الديوان الوطني للزيت تقوم على مجموعة هامة من الخبراء في التذوق وأحدث تقنيات وآليات التذوق.
من جانبه، استحسن السيد عبد اللطيف غديرة مبادرة الديوان في تنظيم ورشة عمل تونسية-دولية لتحقيق الانسجام والتناغم بين مختلف ورشات التذوق في تونسية والتي اصبح عددها مهم جدا ما يعكس مدى اهتمام أهل المهنة بتطوير خبرات وتقنيات التذوق والاستفادة من خبرة الخبراء الدوليين.
كما أكد ان تونس قادرة على المنافسة العالمية في مجال التذوق وانتاج زيت الزيتون خاصة وان تونس تحتوي على كفاءات عالية في القطاع.

تقرير إيمان الدجبي