إيمان الدجبي
تونس-Olive Oil Business: تواجه تعاونية « فيفر » الاسبانية ( Cooperativa de Viver) عامًا صعبًا بسبب الانخفاض الحاد في إنتاج الزيت ، حيث تم جمع 105000 كيلوغرام من الزيتون ، منها 16000 لتر من زيت الزيتون البكر الممتاز. تتناقض هذه الأرقام مع تلك الخاصة بالموسم السابق، حيث تم جمع 1،094،000 كيلو زيتون وتم إنتاج 161،000 لتر من الزيت ، وهو ما يمثل 90٪ أقل إنتاجًا هذا الموسم.

كما أشارت الجمعية التعاونية نفسها ، فإن البيانات السيئة ترجع بشكل أساسي إلى سوء الأحوال الجوية في بستان الزيتون ، والذي يتميز بنقص المياه منذ نهاية موسم حصاد عام 2021 ، تلاه هطول أمطار ربيعية غزيرة وفائض من الحرارة المبكرة التي حالت دون حدوث ذلك. ثمرة شجرة الزيتون تتخثر. بالإضافة إلى ذلك ، أدى الحريق المدمر الذي أُعلن في بيجيس في أغسطس الماضي ، والذي أحرق أكثر من 19000 هكتار بما في ذلك المحاصيل ، إلى تفاقم الوضع الحساس بالفعل.

قيمة المحصول….

المزارعون الذين يتعرضون لمضايقات ارتفاع أسعار المحروقات ومنتجات الصحة النباتية هم الأكثر تضررا من تراجع إنتاج الزيتون ، حيث لم يتمكن الكثير منهم من جمع كيلوغرام واحد في حقولهم بعد كل عام من العمل. تضم جمعية Viver Cooperative 310 عضوًا يقدمون عادةً الزيتون لإنتاج مجموعة زيوتها ، بقيادة شركة Lágrima EVOO الشهيرة والمعروفة ، والمصنوعة حصريًا من زيتون Serrana del Palancia الأصلي ، ولكن هذا العام فقط 140 عضوًا ، أي أقل من نصف المجموع. منهم ، تمكنوا من نقل الزيتون إلى المصنع.

المزارعون هم الأكثر تضررا من انخفاض إنتاج الزيتون ، وكثير منهم لم يجمعوا كيلوغرام واحد
من الناحية الاقتصادية ، بلغت قيمة حصاد الزيتون لهذا العام 115 ألف اورو ، مقابل 911 ألف اورو في الموسم الماضي ، ما يعني انخفاضًا في دخل المزارعين بنحو 800 ألف اورو. يضاف إلى هذا الرقم الانخفاض الكبير في إنتاج اللوز ، والذي على الرغم من عدم قوته مثل إنتاج بستان الزيتون ، فقد أدى إلى انخفاض الدخل بنسبة 50٪ للشركاء المنتجين ، حيث انخفض من 1،530،000 اورو في قيمة الحصاد في عام 2021 بسعر 750،000 اورو هذا عام. في المجموع ، توقف المزارعون عن تلقي حوالي 1،576،000 اورو بسبب الموسم الرديء لكلا المحصولين.

الخطة ب
سيذهب الإنتاج المنخفض من زيت الزيتون هذا العام بالكامل إلى صناعة الفنادق ، على الرغم من أن الكميات التي سيكون من الممكن توفيرها للقطاع ضئيلة أيضًا. تتمثل استراتيجية التعاونية في أن تكون قادرة على تقديم خدمة لعملائها من أصحاب المطاعم إلى حد ما كطريقة لإيصال نفطها إلى جمهور أوسع ، منذ البيع المباشر لمجموعتها من EVOOs ، المكونة من Lágrima و Ohsade و Vivarium Green و لن يكون Vivarium ، من خلال متجره الفعلي ومحلات السوبر ماركت على شبكة الإنترنت ومحلات السوبر ماركت الخاصة به ، متاحًا حتى الموسم المقبل ، في نهاية عام 2023.

ومع ذلك ، لتلبية طلب المستهلكين بطريقة أو بأخرى ، تمتلك Cooperativa de Viver علامة تجارية ثانية من زيت الزيتون البكر الممتاز ، Benabal ، التي تصنعها تعاونيات صديقة والتي ستكون الوحيدة التي ستعرض للبيع هذا العام بأشكال مختلفة من 5 ، 2 و 1 و 0.5 لتر