تونس-Olive Oil Business:أدى ظهور فيروس كورنا إلى تغير نمط استهلاك سوق الولايات المتحدة الأمريكية للزيوت النباتية والتوجه نحو استهلاك المنتجات الصحية، كما صرح جوزيف بروفاسي – المدير التنفيذي لجمعية زيت الزيتون في أمريكا الشمالية (NAOOA) خلال مشاركته في الندوة التي نظمها المجلس الدولي للزيتون ، بمناسبة اليوم العالمي للزيتون.

وقال جوزيف « لبضعة أشهر ، أجبر جميع  المستهلكين على الطهي بأنفسهم في منازلهم،كما أجبر العديد من المستهلكين المعزولين على اللجوء إلى التسوق عبر الإنترنت للمنتجات الصحية ومن بينها منتج زيت الزيتون حيث عرف أعضاء NAOOA  زيادة هامة في أعمالهم مع تجار التفصيل عبر الانترنت مثل موقع  Amazon ، مما أدى إلى زيادة مبيعاتهم.

وهذه الحمى لاستهلاك الزيوت كانت في صالح زيت الزيتون بشكل كبير الذي أصبح الرائد في المجموعة،والسبب كان بلا شك البحث عن منتجات صحية ، والتي كانت دائمًا المحرك الرئيسي لمبيعات زيت الزيتون.

وفي هذا السياق ، تشير البيانات إلى أن مبيعات زيت الزيتون في عام 2020 شهدت زيادة بنسبة 20٪ إلى 25٪ مقارنة بعام 2019.

وبحسب البيانات التي جمعتها NAOOA ، فقد وصلت واردات زيت الزيتون خلال الـ12 شهرًا الماضية إلى مستوى قياسي بلغ 410.000 طن ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 16٪ مقارنة بالعام السابق.

 كما تظهر بيانات التفصيل من أعضاء NAOOA أن مبيعات فئة زيت الزيتون زادت بنسبة 23.5٪ في الحجم عن العام الماضي.

اتجاهات الاستهلاك المتغيرة

تظهر بيانات البيع بالتفصيل أن أقوى نمو في الفئة لا يأتي من البكر الممتاز ، كما تتوقع ، ولكن من زيت الزيتون زيتون خفيف النكهة  حيث زادت مبيعاته بنسبة 29.9٪.

يساعد زيت الزيتون ذو النكهة الخفيفة في بناء قاعدة استهلاكية من الصفر،كما صرح بروفاتشي قائلا: « نظرًا لالتزام الصناعة بزيادة الجودة والترويج للزيت البكر الممتاز،فإن هذا النمو المفاجئ في زيت الزيتون ذو النكهة الخفيفة بعد سنوات من التراجع البطيء سيكون مقلقًا للغاية إذا راهن المستهلكون على الخيار الأكثر اقتصادا.

كما تشير البيانات التي جمعتها NAOOA إلى أن الزيادة في حجم زيت الزيتون جاءت إلى حد كبير على حساب زيت الكانولا وزيت فول الصويا ، والتي تأخر نموها عن زيت الزيتون أثناء الجائحة ، دون الإضرار بفئة البكر الممتازة التي تحتفظ بمواقعها على الرف « .

ووفقًا للمتحدث باسم NAOOA ، فإن « زيت الزيتون ذو النكهة الخفيفة يلعب دورين مهمين في فئة زيت الزيتون:

• يقدم للمستهلكين خيارًا صحيًا للوصفات التي تتطلب زيت طبخ ذو نكهة محايدة.
• يساعد زيت الزيتون ذو النكهة الخفيفة في بناء قاعدة استهلاكية من الصفر

في المقابل،لا تزال زيوت البذور تهيمن على سوق زيت الطهي في الولايات المتحدة. في الواقع ، تمثل مبيعات الزيوت النباتية والكانولا والذرة 75٪ من فئة الزيت من حيث الحجم.