تونس-Olive Oil Business: بلغ المعدل السنوي لإنتاج زيت الزيتون خلال السنوات العشرة الأخيرة أكثر من 194.000 طن ،حيث شهد الإنتاج تذبذبا
من موسم إلى أخر، وقد سجل أدنى مستوى في الإنتاج خلال موسم 2013 – 2014 بإنتاج في حدود 70.000 طن وأقصاه خلال الموسم المنقضي بـ350.000 طن وفقا لمعطيات نشرها المرصد الوطني للفلاحة.
ولقد أثر تذبذب الإنتاج تباعا على حجم الصادرات، حيث أكد المرصد الوطني للفلاحة أن المعدل السنوي لصادرات زيت الزيتون قد بلغ 168.000 طن خلال الفترة 2010 – 2020 وقد تراوحت الكميات المصدرة بين 93.3 ألف طن و 372.8 ألف طن وتجدر الإشارة إلى أن سنة 2002 كانت الأضعف على مدار العشرين سنة المنقضية بتصدير 22.5 ألف طن.
وإجمالا كان مستوى التصدير خلال سنوات 2001 /2002 /2003 /2014 /2017 دون 100.000 طن.
وتشير بيانات المرصد إلى ضعف صادرات الزيت الزيتون المعلب ،حيث سجل الموسم المنقضي لأول مرة خلال العشرة السنوات الأخيرة تصدير 27.000 طن من الزيت المعلب وفي المقابل كانت صادرات الزيت أغلبها سائب بنسبة 80% من معدل الصادرات.
وتصدر تونس زيت الزيتون إلى دول الاتحاد الأوروبي وأساسا ايطاليا واسبانيا وقد توزعت صادرات زيت الزيتون خلال المواسم الخمس الأخيرة نحو أوروبا بنسبة 79 %وأمريكا بنسبة 16 % و3 % لأسيا و2 % لإفريقيا وتستورد اسبانيا لوحدها نحو 55 % من الزيت السائب.
أما عن الاستهلاك الوطني، فإنه يعرف بدوره تقلبا، حيث يتراوح بين 20.000 طن و50.000 طن، فقد كان الاستهلاك المحلي خلال موسمي2016/2017 و موسم 2008 /2009 في حدود 20.000 طن تحت تأثير ضعف الإنتاج الذي لا لم يتجاوز 160.000 طن.
وينتظر أن يتراجع الإنتاج الوطني من زيتون الزيت خلال موسم 2020 /2021 بنسبة 65 %،بكميات لن تتجاوز 144.000.
كما تجدر الإشارة إلى أن قيمة صادرات زيت الزيتون نهاية العشرية المنقضية قد بلغت 2.2 مليار دينار وانخفضت نحو 1.3 مليار دينار خلال موسم 2019.