تونس-Olive Oil Business: أبرز البنك الأوروبي للإنشاء والتعمير (BERD) ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) في ندوة عبر الإنترنت أن أنظمة التحول الرقمي الأكثر كفاءة على مستوى المعاصر يمكن أن تحسن دخل منتجي زيت الزيتون التونسيين وتساعد في الحصول على استخدام أكثر مسئولية للموارد.
ووفقًا لأصحاب المهنة ، يمكن أن تساعد التقنيات الرقمية في التحكم بشكل أفضل في متغيرات الإنتاج مثل الماء ودرجة الحرارة والأكسجين.
وفيما يتعلق بالتقنيات المبتكرة ، يمكن لتونس استخدام العلاج بالموجات فوق الصوتية أو تقنيات التفريغ العالية.هذا ولا تزال تقنيات التفريغ العالية في مرحلة الاختبار ولكنها تقدم مزايا من حيث كفاءة الاستخراج والجودة.
أما بالنسبة للمعالجة بالموجات فوق الصوتية ، فهذه عملية تُستخدم في الاستخراج وتسمح بالتجويف وإنتاج التيارات الدقيقة في السوائل، كما أنه يسمح بزيادة كبيرة في إنتاج وجودة الزيت.
وللتذكير فإنه منذ الألفينيات ، شهد إنتاج زيت الزيتون في تونس بالفعل تغيرات ملحوظة من حيث ممارسات الزراعة والتصنيع والتعبئة مع إدخال الابتكارات التكنولوجية، حيث تمثل مصانع زيت الزيتون التونسية ومنشآت المعالجة الآلية ثلثي قدرة المعاصر في البلاد في الوقت الحالي.
وللإشارة فقد نُظمت هذه الندوة عبر الإنترنت يوم الجمعة 10 ديسمبر 2021 ، لتقديم أحدث المناهج للابتكارات التكنولوجية والإنتاجية في قطاع الزيتون وهو قطاع استراتيجي للاقتصاد التونسي.
