full screen background image
   jeudi 28 mars 2024
Search
اخر الاخبار
olive oil business

في حديث خاص: خبيران بالمجلس الدولي للزيتون يستعرضان مراحل إنتاج زيت الزيتون وطرق الحصول على أعلى مردودية وأفضل جودة

تونس- Olive Oil Business : على هامش دورة تكوينية نظمها الاثنين الماضي الديوان الوطني للزيت بخصوص مراحل انتاج وتحويل زيت الزيتون وأبرز العوامل المؤثرة على مردودية الزيوت وجودتها، تحدث الخبير المغربي بالمجلس الدولي للزيتون و المختص في مجالات الجودة الغذائية وتكنولوجيا الزيوت بجامعة القاض عياض بمدينة مراكش المغربية الدكتور عبد الرؤوف العنتري لموقع Olive Oil Business عن
المسار التاريخي لشجرة الزيتون ولزيت الزيتون مؤكدا على اهمية التعرف على المعايير الدولية لإنتاج زيوت ممتازة فيها كل المكونات الصحية التي يحتاجها المستهلك.
وقال الدكتور إن مشاركته في الدورة التكوينية تأتي في إطار شراكة بين المجلس الدولي للزيتون والمركز الدولي للتكوين في الزيتون وزيت الزيتون التابع لديوان الزيت من أجل عرض اخر الدراسات والبحوث المتعلقة بأنواع وأصناف الزيوت في مختلف دول العالم.

 

من حانبه،تحدث الأستاذ الجامعي والمهندس الزراعي الإيطالي  » لوسيانوا دي جيوفانشينو » Luciano Di Giovachinno والخبير في المجلس الدولي للزيتون،مع موقعنا عن أبرز تكنولوجيات جني وتحويل الزيتون وتأثيرها على مردودية وجودة زيت الزيتون.
وفي الفترة المسائية قدم الاستاذ طرق عزل الزيتون وتنقيته بمختلف الادوات ومدى تأثيره على مردودية وجودة زيت الزيتون.
كما تطرق الاستاذ Di Giovachinn إلى الحديث عن عملية فرز وتخزين زيت الزيتون من خلال مراقبة مستويات الأكسدة.
وشدد على أهمية عملية الخزن في المحافظة على جودة الزيوت بمختلف أصنافها.




error: لا يمكن نسخ المحتوى