تونس-Olive Oil Business:لا يزال مشروع الوكالة اليابانية للتعاون الدولي (JICA) الهادف إلى إنشاء علامة (Label) لزيت الزيتون التونسي كجزء من مشروع تثمين الموارد الحيوية في الأراضي شبه القاحلة والجافة من أجل التنمية الإقليمية (SATREPS2) متواصلا منذ أن تم الاتفاق على إنجازه لمدة 5 سنوات انطلقت منذ عام 2016 بين تونس واليابان والمغرب على أن تكون سنة 2020 السنة الختامية للاتفاقية.
ويهدف مشروع SATREPS2الممول من JICA والوكالة اليابانية للعلوم والتكنولوجيا (JST) إلى تثمين زيت الزيتون التونسي وتقريب المصنعين التونسيين من نظرائهم اليابانيين وإنشاء ملصق خاص بزيت الزيتون التونسي يتضمن التفاصيل الدقيقة حول مكوناته وخصائصه وفوائده ومصدره ونوع تربته وغيرها من العناصر الخاصة به.
وبناء على دراسة تونسية- يابانية أجريت في وقت سابق،فإن زيت الزيتون التونسي بجميع أشكاله وخاصة الأصناف الموجودة في الشمال يتميز بتركيز عال من مادة « البوليفينول »يمكن أن تكون أعلى بعشر مرات من زيت الزيتون الإسباني والإيطالي.
وفي تصريح سابق لوكالة تونس إفريقيا للأنباء(2019)، قال مدير قسم النباتات العطرية في قطب برج سيردريا للتكنولوجيا الحيوية (CBBC) رياض قصوري: »نعمل الآن على 21 عينة من زيت الزيتون في 6 مناطق في صفاقس بهدف التعرف على خصائص زيت الزيتون حسب خصوصياتها الإقليمية،بهدف توثيق خصائص هذه الزيوت وتوضيح العلاقة بين التربة وشجرة الزيتون خاصة أن مزايا زيت الزيتون مرتبطة ومستمدة من خصائص التربة التي تُزرع فيها شجرة الزيتون.
وفي سياق متصل،أكد القصوري أن تونس هي ثاني مصدر لزيت الزيتون على مستوى العالم بعد الاتحاد الأوروبي إلا أن السوق لا تزال تقليدية بعض الشيء حيث يباع 80٪ من زيت الزيتون التونسي بكميات كبيرة لنفس الأسواق التقليدية ».
وصرح أنه إلى غاية جويلية 2019، تم توقيع 6 اتفاقيات لتجسيد الشراكة بين الجامعات والمؤسسات البحثية التونسية واليابانية والمصنعين في كلا البلدين.
جدير بالذكر ،فإن اليابان تتجه نحو إدخال صناعة إبداعية جديدة في قطاع شجر الزيتون من خلال استغلال المنتجات المشتركة من نفس النبات مثل أوراق شجرة الزيتون الممزوجة باللحوم أو العجائن لإثراء هذه المواد الغذائية والاستفادة من خصائص وفوائد من مختلف مكونات شجرة الزيتون.
