تونس-Olive Oil Business: انتهت دراسة بحثية أجريت عام 2013 إلى الإقرار بأن الدهون غير المشبعة MUFA المتوفرة بقوة في زيت الزيتون أكثر فائدة في الحفاظ على وزن صحي من غيرها من الدهون المشبعة.
وقد أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن إتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة يساعد على منع زيادة الوزن وتراكم الدهون.
كما تساعد الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة على حرق الدهون.
ويعتبر زيت الزيتون أيضًا مصدرًا رائعًا للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) التي تتحلل بسرعة ويمتصها الكبد،مما يستخدمها للحصول على الطاقة،باعتبار ان زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA).
وقد أظهرت مراجعة بحثية أن MCT تلعب دورًا مهمًا في مساعدة الناس على الحفاظ على وزن صحي،حيث تساعد في إنتاج مستويات أعلى من الهرمونات المنظمة للشهية مثل Le Peptide YY مقارنة بالدهون الثلاثية طويلة السلسلة مما يساعد المشاركين على الشعور بالشبع لفترة أطول،وبالتالي ضمان عدم الزيادة في الوزن.
كما خلصت نفس الدراسة أيضًا إلى أن MCT يمكن أن تساعد في زيادة قدرات حرق الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.وتعتبر حمية البحر الأبيض المتوسط هي مثال رئيسي لكيفية عمل زيت الزيتون،حيث يعتمد هذا النظام الغذائي اللذيذ على كميات وفيرة من الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والبطاطس.
و يعتبر زيت الزيتون المصدر الرئيسي للدهون في حمية البحر الأبيض المتوسط ولكن غالبًا ما توجد الأسماك أيضًا في هذه الأطباق، وكذلك اللحوم الحمراء والمعالجات السكرية محدودة من هذا النمط من الاستهلاك.
ولأن النظام الغذائي لا ينبغي أن يسبب للشخص إجهادًا،فقد اقترحت دراسة أجريت على الحيوانات أن نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي قد يساعد في تقليل الإجهاد الجسدي.
