تونس- Olive Oil Business : أكد رئيس الأكاديمية الوطنية للطبخ بتونس منير عارم في حديث خاص بموقعنا على هامش يوم عالمي للترويج لزيت الزيتون التونسي نظمه ديوان الزيت، أهمية التعرف على طرق استعمال زيت الزيتون في المطبخ عامة والتونسي خاصة وجملة القواعد التي يجب معرفتها واستعمالها من أجل المحافظة على منافعه ومستوى جودته وخاصة قيمته الغذائية والصحية.
وقال إن استعمال مختلف أصناف الزيت يكون في علاقة بنوعية الأكل حتى تكون العلاقة بين الأكلة والزيت منسجمة و لا تفرز مذاقات غريبة قد تؤثر على صورة زيت الزيتون ومستوى الاقبال على استعماله.
وذكر » الشاف » أنه كلما كان مستوى الأكل عاليا من حيث الحموضة ومركزا كلما استعملنا زيوتا خفيفة أقل تركيزا وأقل مرارة والعكس بالعكس.
وشدد على أهمية وقيمة استعمال زيت الزيتون في المطبخ لأن المسألة مرتبطة أساسا بمعرفة طرق وقواعد الاستعمال للحصول على طبق متوازن متكامل ولذيذ.
رئيس الأكاديمية الوطنية للطبخ بتونس: استعمال زيت الزيتون في طهي الأكل يخضع إلى قواعد
Previous Postزيت الزيتون في جدول أعمال منتدى تونس للأعمال والتصدير
Next Postتاجر زيت الزيتون الحبيب بدرة: نحتاج إلى دخول أسواق جديدة وأسعار الزيت تحددها السوق العالمية
