تونس-Olive Oil Business:تحت إشراف خيرة الخبراء والدكاترة في علم زيت الزيتون، يختتم اليوم مركز التكوين الدولي للزيتون وزيت الزيتون التابع للديوان الوطني للزيت دورته التدريبية التي انطلقت أمس 16 جوان بمقر المركز في إطار التعرف والانغماس في عالم زيت الزيتون البكر.
وقد جاءت هذه الدورة التكوينية في إطار سلسلة دورات وملتقيات وأنشطة يقوم بها المركز لمزيد تدعيم قيمة زيت الزيتون وتطوير اليات التعرف عليه وتذوقه بطرق علمية متطورة.
وقد افتتح الدورة التدريبية مدير عام الديوان الوطني للزيت شكري بيوض وأشرف على فعالياتها كل من الدكتورة في الكيمياء الحيوية والخبيرة في التحليل الحسي لزيت الزيتون بديوان الزيت سميرة السيفي ومدير المواصفات ومراقبة الجودة بالديوان كمال بن عمار.
وكان الهدف من الدورة الحالية تقديم عدة وحدات لتذوق زيت الزيتون البكر لمدة يومين في مركز ONH الدولي للتدريب على الزيتون وزيت الزيتون ، في مكان مخصص للغاية لهذا النوع من الأحداث حيث تجد التدريب الكافي والعلمي المناسب لتطوير مهاراتك في اذوق الزيت.
وقد ركزت الدورة التدريبية على فهم وتمييز 3 زيوت فواكه رئيسية من زيت الزيتون البكر الممتاز، مع العمل على تحسين معلومات المشاركين و تدعيم أذواقهم وتطوير قدرتهم على التعرف على الزيوت البكر
الممتاز من خلال روائحهم ، بالإضافة إلى معرفة كيفية الحكم على شدتها وخصائصها الإيجابية والسلبية.
وقد شملت هذه الدورة بالمشاركة، مختلف الأشخاص المتحمسون والمولعون بزيوت الزيتون والذين يرغبون في اكتشاف أساسيات التذوق، بالإضافة إلى الهواة ذوي الخبرة والمهنيين في قطاع الزيتون وتجارة المطاعم وصناعة المواد الغذائية، وكذلك المستهلك العام لزيت الزيتون.