تونس_ Olive Oil Business: يتم حاليا توجيه حوالي 30 ٪ من إنتاج إيطاليا من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى الولايات المتحدة الأمريكية ، في حين أن كندا هي رابع بلد مقصد للزيوت الايطالية.
في الولايات المتحدة ، يبلغ نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي لترًا واحدًا يرتفع إلى 1.5 في كندا وهي مستويات منخفضة مقارنة ببلدان مثل إسبانيا (3 لترات) أو إيطاليا (8 لترات) ، لكنها لا تزال أعلى بكثير من المتوسط العالمي. 0.45 لتر.
ولجعل آفاق هذا السوق أكثر إثارة للاهتمام هو الاتجاه المستمر الذي يقود الزيادة في الاستهلاك. في الواقع ، بمقارنة بيانات السنوات الثلاثين الماضية ، تضاعف الاستهلاك السنوي لزيت الزيتون في الولايات المتحدة ثلاث مرات ، حيث وصل إلى حوالي 320 مليون كيلوغرام في عام 2021 (بيانات الاتحاد الايطالي الفلاحين ).
وبالمثل ، في كندا أيضًا ، تطور سوق زيت الزيتون كثيرًا في السنوات العشرين إلى الثلاثين الماضية ، على الرغم من أن السنوات الخمس الماضية كانت حاسمة لنمو هذا القطاع ، مع اتجاه 80٪. اليوم في كندا ، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أكثر المنتجات الإيطالية استهلاكًا ويتركز الطلب بشكل خاص في مقاطعتي أونتاريو وكيبيك.
ولكن في الأخير تم تسجيل أعلى استهلاك ، نظرًا لحقيقة أن كيبيك هي المنطقة الأكثر « أوروبية » في كندا من حيث الأذواق وفن الطهي وهي المنطقة التي لا يوجد فيها مستهلكون من أصل فرنسي فحسب ، بل أيضًا مستوطنات مهمة للإيطاليين ومجموعات عرقية أخرى مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتقاليد البحر الأبيض المتوسط.
لقد لعب انتشار الممارسات الغذائية الجيدة – التي تحددها المكانة المتزايدة لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي – دورًا أساسيًا في زيادة استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.
كما كان هناك تغيير تاريخي حقيقي في نمط الاستهلاك ، والذي يميل اليوم إلى تضمين زيت الزيتون في النظام الغذائي على أساس منتظم.
في الولايات المتحدة ، كانت مساهمة الحملة الإعلامية لوكالة الصحة الغذائية الأمريكية (FDA) حاسمة للغاية بالتأكيد، حيث في عام 2018 ، اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وضع مؤشرات محددة حول صحة هذا الطعام على ملصقات زيت الزيتون. لقد أنقذت الخصائص المفيدة المعترف بها زيت الزيتون الإيطالي البكر الممتاز من شروط وقوانين ترامب.
و على الرغم من الانخفاض المستمر في الإنتاج المسجل في الثلاثين عامًا الماضية (انخفض المحصول إلى النصف ، حيث انتقل من 674 مليون كيلغرام في 1991-1992 إلى 315 مليونًا في الموسم الأخير 2021-22) يحافظ على تفوق نوعي بلا منازع ، علاوة على ذلك معترف به على نطاق واسع في الخارج لأن السعر لا يزال هو الأعلى.
إيمان الدجبي
