تونس_Olive Oil Business: مقارنة بالموسم الفلاحي 2020-2021، ارتفع إنتاج الزيتون في المغرب بنسبة 21٪ حيث زادت مساحة زراعة الزيتون من 720.000 هكتار في عام 2007 إلى أكثر من 1.200.000 هكتار خلال حملة 2021-2022.
وفيما يتعلق بالإنتاج ، فقد تضاعف ثلاث مرات تقريبًا ، حيث انتقل من متوسط سنوي خلال الفترة 2003-2007 بلغ 549.000 طن إلى 1.9 مليون طن خلال السنوات الأربع الماضية. وبذلك بلغ إنتاج الزيتون أكثر من 1.9 مليون طن بزيادة 21٪ مقارنة بحملة 2020-2021 والتي كانت حوالي 1.6 مليون طن.
و من المتوقع أن يصل إنتاج زيت الزيتون إلى 200 ألف طن خلال الموسم الحالي، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة،حيث يعتبر قطاع الزيتون من المكونات الأساسية للقطاع الفلاحي ، وهو النوع الرئيسي من الفاكهة المزروعة في المغرب.
وتشكل 65٪ من التشجير الوطني مع تركيز عالٍ في فاس مكناس ومراكش آسفي. وبهذا المعنى ، يحتل القطاع مكانة مهمة في مكافحة الانجراف ، وتطوير الأراضي الزراعية والتكيف مع آثار تغير المناخ.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تمثل 51 مليون يوم عمل في السنة ، أي 13٪ من مجموع أيام العمل التي يوفرها القطاع الزراعي. كما يتيح هذا القطاع تغطية 19٪ من إجمالي الاحتياجات من زيوت الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المخلفات الصلبة للزيتون أو الثفل الخام على قشرة الحجر والجلد ولب الزيتون المسحوق ، وحوالي 25٪ من الماء ومازالت كمية من الزيت تزيد من تدهورها السريع.
