تونس-Olive Oil Business: على مدى العقود الثلاثة الماضية تضاعف الاستهلاك العالمي لزيت الزيتون تقريبًا ، حيث ارتفع من 1.7 مليون طن في موسم 1990/1991 إلى 3.2 مليون طن في 2019/2020 ، وفقًا لبيانات من المجلس الدولي للزيتون.

في المقابل، لم يكن هذا النمو موحدًا حيث تراجعت شعبية زيت الزيتون وتدفقه في أجزاء مختلفة من العالم ، مما يجعل رسم صورة لاتجاهات الاستهلاك وسوق زيت الزيتون العالمي بشكل عام أكثر صعوبة حسب المجلس.
ولهذه الغاية ، أعلنت المجلس الدولي للزيتوز عن مشروع بحثي سيجمع معلومات محددة ومتاحة محليًا ، بمشاركة كيانات عامة وخاصة بالإضافة إلى المستهلكين.

ومن المنتظر أن تتألف الدراسة من مراجعة لجميع المعلومات المنشورة حتى الآن عن استهلاك الزيت والدهون على المستويين الوطني والدولي وتحليل المعلومات الثانوية من المصادر العامة والخاصة ». « سوف يستند أيضًا إلى مسح تمثيلي يتم إجراؤه بواسطة استبيان منظم موجه إلى المستهلكين في البلدان المعنية. »

بالنظر إلى الأرقام المسجلة في العقود القليلة الماضية ، يبرز المجلس الدولي للزيتون كيف شهدت الدول غير الأعضاء فيها زيادة مطردة في استهلاك زيت الزيتون ، حيث نمت من 14 إلى 30% من إجمالي الاستهلاك العالمي.

ومن أبرز الأمثلة على هذا النمو الولايات المتحدة والبرازيل. بين عامي 1990/1991 و 2019/20 ، نما استهلاك زيت الزيتون في الولايات المتحدة من حوالي 88.000 طن إلى 400.000 طن. خلال نفس الفترة ، ارتفع الاستهلاك في البرازيل من 18.500 طن إلى 104.000 طن.

وفي الوقت نفسه في الصين ، حيث بدأ المجلس الدولي للزيتون في جمع البيانات فقط في عام 2008 ، نما استهلاك زيت الزيتون أيضًا بشكل كبير ، حيث ارتفع من 12.000 طن إلى 57.500 طن عام 2020.

من ناحية أخرى ، تقلص الاستهلاك داخل الاتحاد الأوروبي ، حيث يتم إنتاج ما يقرب من 70 % من زيت الزيتون في العالم ، بشكل كبير.

في حين أن الاتحاد الأوروبي شكلت 70٪ من الاستهلاك العالمي في 2004/2005 ، وانخفض هذا الرقم إلى 50٪ في 2019/20.

وكتب المجلس الدولي للزيتون ، « عندما بدأ الاستهلاك في الانخفاض في الاتحاد الأوروبي ، زاد في بقية العالم ». « لهذا السبب ، تم اعتبار الدراسة حول سلوك المستهلك ضرورية لتحليل المتغيرات التي ينطوي عليها الاستهلاك وفهم سبب انخفاضه في بعض البلدان. »

ونظرًا لإجراءات الطوارئ الحالية لـ COVID-19 التي تتداخل مع العمليات والأنشطة العادية في معظم البلدان المعنية ، أوضح المجلس أن مشروع البحث سيبدأ رسميًا « في أقرب وقت ممكن ، بعد الوباء ».