تونس-Olive Oil Business: سيصل استهلاك زيت الزيتون العالمي إلى 3.142.700 طن في موسم 2020/2021 ، بينما سيكون الإنتاج 2.952.450 طنًا وهو ما سيتسبب في  اختلال بين العرض والطلب لصالح الاستهلاك الذي سيزيد ب6.4 % مقارنة بحجم الإنتاج حسب ما ورد في دراسة عن الطلب والعرض لزيت الزيتون من إنجاز  Juan Vilar Consultores Estratégicos.

وتشير نتائج الدراسة إلى أن الإنتاج لن يصل إلى 3 ملايين طن ، ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أن معظم الدول المنتجة الكبيرة لن يكون لديها متوسط محصول، حيث لن تنتح  البرتغال سوى 100.000  طن ولن يتحاوز معدل إنتاج اسبانيا لزيت الزيتون 1.6 مليون طن بسبب سلسلة من الظروف الجوية.

من جهتهما ، سيكون لإيطاليا واليونان إنتاجات مماثلة ، تتراوح بين 230.000  و 240.000 طن ، بينما ستتجاوز تركيا 175.000 طن ، وسيصل المغرب إلى 130.000 طن، بينما لن تتجاوز تونس   100.000 طن.

وسيصاحب هذا الوضع تطور إيجابي في الاستهلاك ، وخاصة بالنسبة لصغار المنتجين (البرازيل ، الولايات المتحدة ، إلخ) وغير المنتجين (روسيا ، كندا ، ألمانيا ، المملكة المتحدة).

وبحسب هذه الدراسة، فإن معدل الإنتاج لن يتجاوز 70% بالنظر إلى المناخ الحالي، وخاصة في حوض البحر الأبيض المتوسط ، حيث تأخرت الأمطار.

على مستوى الأسعار، ستعرف صلابة عالية ، خاصة في فئة البكر الممتاز ، حيث أن إنتاجها منخفض مقارنة بالطلب وتوقعات الطقس سلبية للحصول على هذه الجودة، لذلك ستظل الأسعار ثابتة دائمًا فوق مستوى متوسط تكاليف الإنتاج ، إذا كانت الجودة تدعمها حسب نفس الدراسة.

وبالنسبة لزيت الزيتون البكر  و lamantes ، سيتم تقدير الفئة الثانية في حالة عدم وجود الفئة الأولى ، على الأقل 30 سنتًا ولن يكون للزيوت  lamantes الوقت الحالي ارتفاع قوي ، لأن معظم الزيت المنتج ، في حالة حدوث هذه الحالات ، سيكون من هذه الفئة.

وبناءً على هذه التوقعات، سيتعين  الانتظار الأسابيع القليلة القادمة ، مع الأخذ في الاعتبار تطور المناخ في منطقة البحر الأبيض المتوسط.