تونس-Olive Oil Business: رغم الانخفاض الملحوظ في معدل إنتاج زيت الزيتون هذا الموسم بما لا يتجاوز 140.000 طن، يؤكد رئيس الغرفة النقابية لمنتجي زيت الزيتون التابعة للاتحاد التونسي للفلاحة محمد النصراوي أن سعر زيت الزيتون لن يرتفع في شهر رمضان ولن يكون هناك نقص في المخزون في السوق المحلية.
ويؤكد أن « الاستهلاك المحلي يتطور بشكل عام بين 30.000 و 40.000 طن سنويا، حيث يكون زيت الزيتون متاحا على مدار العام .. وبالتالي فإن العرض يفوق الطلب كثيرًا ولا داعي للقلق ».

وفي تونس ، يعرف إنتاج زيت الزيتون ، من عام إلى آخر ، اختلافات قوية ترجع بشكل خاص إلى عوامل مختلفة مثل خاصية الإنتاجية المتناوبة لبعض الأصناف ، وهطول الأمطار ، وممارسات الزراعة … لهذا الموسم ، في مواجهة انخفاض كبير في الإنتاج وأشار إلى أن سعر زيت الزيتون قد سجل زيادة تراوحت بين 7 و 9 دنانير للتر حسب الصنف « ، مشيراً إلى أنه بالرغم من وجود أنواع أخرى ، يزرع هناك صنفان رئيسيان هما الشملالي والشتوي. .
.
وللتذكير،تقدر موارد الزيتون في تونس بأكثر من 100 مليون شجرة زيتون ، مع زيادة متوقعة في الإنتاج خلال الموسمين المقبلين. 80٪ من إنتاج زيت الزيتون التونسي موجه للتصدير إلى 50 وجهة دولية ، أكبر سوق منها هو سوق الاتحاد الأوروبي الذي يستوعب ما يقرب من 80٪ من صادرات زيت الزيتون التونسي. بمتوسط استهلاك في السوق المحلي يبلغ 40.000 طن ، يتم تغطية الاحتياجات الوطنية بالكامل من خلال إنتاج زيت الزيتون التونسي. لاحظ مع ذلك أن استهلاك زيت الزيتون قد انخفض بنسبة 26.19٪ بين العقدين الماضيين.
ومن حيث معدل الإنتاج ، تحتل تونس المرتبة الثانية في العالم بعد الاتحاد الأوروبي. فيما يتعلق بالصادرات ، فهي تحتل مكانة رائدة في سوق زيت الزيتون العالمي وتصدر ما يقرب من 80٪ من إنتاجها وتحتل المرتبة الثانية في العالم المصدّر بعد الاتحاد الأوروبي.