إيمان الدجبي
.تونس-Olive Oil Business:
في إطار إنشاء وتنفيذ مجموعات تشغيلية لاتحاد الابتكار الأوروبي (AEI) من حيث الإنتاجية الزراعية والاستدامة ، بدأ مشروع “إعادة التقييم الاقتصادي للمركبات النشطة بيولوجيًا لمنتجات الزيتون الثانوية” في غرناطة. الفعالية متعددة الاتجاهات “، التي تهدف إلى تحسين استخدام المخلفات مثل أوراق الزيتون والألبروجو.
ويعمل على تفعيل هذه المبادرة المبتكرة كل من تعاونيات الأغذية والزراعة في غرناطة ، ومركز أبحاث وتطوير الأغذية الوظيفية (CIDAF) ، ومؤسسة البرمجيات الحرة للبحث والتطوير (FIDESOL) وجامعة غرناطة.
وستعمل هذه الكيانات على مدار العامين المقبلين على تقييم نفايات زيت الزيتون ، وهي منتجات كانت تعتبر حتى الآن نفايات تمثل إدارتها تحديًا من الناحية الاقتصادية والبيئية ، وفقًا لاستراتيجية الاقتصاد الدائري الأسباني 2030.
المغذيات المضادة للالتهابات
ووفقًا لهذا المشروع ، ستتم إعادة استخدام نبات البيروجو وأوراق الزيتون للحصول على مكونات نشطة بيولوجيًا مصاغة كمواد مغذية ولمعرفة تأثير استهلاكهما لفترات طويلة على الالتهاب. لهذا الغرض ، سيتم تحسين منهجيات الاستخراج والتعبئة الدقيقة لهذه المنتجات ، والتي سيتم تحليلها حتى يتم تحديد المواد الحيوية الموجودة فيها.
كما سيتم استخدام المقتطفات التي تظهر أكبر تأثير مضاد للالتهابات كمواد مغذية ويتم اختبارها على متطوعين أصحاء تتراوح أعمارهم بين 45 و 65 عامًا.
