تونسOlive Oil Business-:في مبنى شاسع وكبير قديم قد تاريخ الزيت والزيتون،في معصرة وقع ترميمها بباب الجديد بنهج المعاصرية في قلب المدينة في ولاية سوسة،اختارت مؤسسة Clever Harvest أن تجعل من معصرة قديمة مقرا لها وأن تجعل من زيت الزيتون عالمها ورهانها في التعريف به والترويج له اكثر فأكثر لدى الجمهور الكبير سواء كان التونسيين او غيرهم من مختلف دول العالم.
افتتحت مؤسسة Clever Harvest في 12 جانفي 2022، وكان الهدف الرئيسي هو خدمة قطاع زيت الزيتون » الذهب الأخضر » حسب ما اكدته لنا السيدة ثريا حسني المؤسسة للشركة.
وقد اختارت Clever Harvest أن تمنح زيت الزيتون أكثر اشعاعا،حيث جعلت له صلب المؤسسة الام ركنا خاصا به Harvest Labأين يتم وضع اهم اغلب العلامات التجارية التونسية لزيت الزيتون وحتى الاجنبية في إطار جميل جدا مستوحى من التراث الثقافي لمدينة سوسة وفي علاقة قوية بتاريخ المعصرة وبتصميم يثمن زيت الزيتون ومشتقاته ليجعل كل من يدخل المكان يشعر بقيمة الارض وشجرة الزيتون.
وفي هذا التقرير سنسلط الضوء على هذا المشروع النموذجي والرائد وسنتطرق الى مختلف تفاصيله وأنشطته،فاخترنا ان نزور المكان ونلتقي مع مؤسسة هذا المشروع السيدة « ثريا حسني » ،فكان لنا هذا التقرير التفصيلي.
Harvest Lab ليس فقط اطار تعرض فيه العلامات التونسية لزيت الزيتون بل هو كذلك مكان حيث تعقد حصص وجلسات تذوق مباشرة لزيت الزيتون يؤمنها خيرة الذواقة من أبناء المؤسسة من الشباب الذين أمنوا بالقطاع واختاروا الانخراط في الترويج له وتثمينه محليا ودوليا.
ويقدم Harvest Lab شبكة من الخدمات أبرزها حصص التذوق للجمهور العريض من مختلف الفئات سواء المنخرطة في قطاع الزيت من فلاحة و معاصرية ومعلبين ومصدرين ومستهلكين،بالاضافة الى حصص تذوق للوفود السياحية التي تزوروا مدينة سوسة وكذلك الأطفال من مختلف المدارس ومحاضن الاطفال الذين يسعى المركز الى استقطابهم وتدريبهم على تذوق الزيوت واكتساب ثقافة استهلاك زيت الزيتون منذ الصغر.
كما ينظمClever Harvest دوريا لقاءات B to B بين الفاعلين في القطاع وممثلين عن الجانب الأمريكي على اعتبار ان السفارة الامريكية في تونس تعتبر شريكا فاعلا في هذا المشروع النموذجي .
كما تعمل المؤسسة على ربط وتشبيك العلاقات بين الفاعلين في القطاع محليا مع السوق الامريكية لتسهيل دخول زيت الزيتون التونسي الى السوق الامريكية خاصة وانه في نفس مستوى جودة بقية زيوت العالم بالإضافة الى استقبال طهاة من المطبخ الامريكي لاطلاعهم على جودة الزيوت التونسية في محاولة لإقناعهم بمدى جودتها وقيمتها في الطبخ الامريكي.
Harvest labليس مجرد مكان لتجربة الزيوت فائقة الجودة،بل هو مساحة تجريبية وتعليمية لمستقبل الطعام ، ولمناقشة أهم الموضوعات في الوقت الحالي المتعلقة بالقطاع وتحدياته المستقبلية،وهذا ما يميز هذا المشروع الرائد،حسب ما أكدته لنا مديرة المؤسسة ثريا حسني ».
Harvest Lab وهو كذلك فضاء جديد يمكن لمتخصصي صناعة زيت الزيتون التواصل من خلاله والتعلم و الاطلاع دائما على اخر مستجدات القطاع.
ومشروع Harvest Lab هو أيضًا مساحة مجتمعية غير ربحية حيث يمكن للزوار التعرف على أفضل الممارسات في إنتاج زيت الزيتون ، واكتساب رؤى قيمة في الصناعة ، وحضور الأحداث والندوات التدريبية والاجتماعات مع بعض نجوم زيت الزيتون العالمية.
وحسب ثريا حسني فإن Harvest Lab يعمل على تجميع الأشخاص من سلسلة التوريد بأكملها ، سواء صناع السياسات أو الصناعيين أو المزارعين ، من الألف إلى الياء حيث يتم استقبال سلسلة القيمة بأكملها من خلال وضع برمجة لتلبية احتياجات الناس وأسئلتهم من أجل تحسين إنتاجهم وسبل عيشهم وجعلهم على اتصال بأبحاث عالمية حديثة « .
تقرير: إيمان الدجبي
