تونس-Olive Oil Business: شهد قطاع زيت الزيتون في السنوات الـ 25 الماضية زيادة هائلة في الطلب حسب تأكيدات المجلس الدولي للزيتون الذي أكد أن معدل الاستهلاك قد تطور في تسعينات القرن الماضي بنسبة 50٪ خلال 25 سنة فقط ليمر من مليون طن إلى مليوني ليبلغ اليوم 3 ملايين طن وسيصل إلى 4 ملايين طن في السنوات القادمة. من الصعب إيجاد قطاع نما فيه الطلب
ومن المتوقع أن يستمر الاستهلاك العالمي في النمو في ربع القرن المقبل بعد أن أصبحت زيوت الزيتون أكثر ريادة وشهرة من حيث استخداماتها وفوائدها وخصائصها المميزة مقارنة بالزيوت والدهون الأخرى.

ثقافة استهلاكية جديدة…

تشير اغلب الابحاث والدراسات الاحصائية إلى أن استهلاك زيت الزيتون في المستقبل سيتضاعف وسيكون اكثر استعمالا في المطبخ والعادات الغذائية خلال الـ 25 سنة القادمة.

ومن المنتظر أن لا يطالب المستهلك في مختلف دول العالم بمنتجات طبيعية وذات جودة عالية فقط بل سيطلب المنتجات الطبيعية من دون إضافات أو مواد حافظة ، وسيكون مصر على معرفة كيف وأين ومتى ومن أنتجها ، وكذلك سلسة قيم الشركة التي تسوقها، وهو ما يتطلب التزامًا أخلاقيًا ودائما يفرض على مصنعي الأغذية تحديد المكونات ونظام الإنتاج وسلاسل التوريد والالتزام بالتعبئة المسؤولة بيئياً بشكل واضح.
وفي جانب اخر، سيتم تقييم ما يسمى ب « العلامات النظيفة » من خلال مطالبة مصنعي الأغذية بتقديم معلومات واضحة ونظيفة ومفهومة للمستهلك حول مسار إنتاج زيت الزيتون المعروض للبيع.