تونس- Olive Oil Business: يتجه المجلس الدولي للزيتون نحو إجراء دراسة دولية حول سلوك المستهلك لزيت الزيتون والثقافة الاستهلاكية في الدول المنتجة.
وتأتي هذه الدراسة في الوقت الذي يشهد فيه استهلاك زيت الزيتون في البلدان الأعضاء تغيرات كبيرة على مستوى الكميات المستهلكة خلال السنوات القليلة الماضية.
ويهدف المجلس من خلال الدراسة تحليل التغيرات والاتجاهات في استهلاك زيت الزيتون في البلدان الأعضاء في المجلس لتحديد ما إذا كان هناك انخفاض في استهلاك زيت الزيتون تحديدا ، أو ما إذا كان هناك انخفاض عام في تناول الزيوت والدهون عموما.
ومن المقرر ان يتم إجراء الدراسة على استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون، بالإضافة إلى ذلك ، سيتم فحص عوامل التغيير في أنماط تناول الطعام ، وخاصة تلك التي تؤثر على عادات الاستهلاك.

وبالتالي ، سيتم تحديد الاستهلاك المحلي لزيوت الزيتون (الأسر المستهلكة والأسر غير المستهلكة والأسر التي تستخدم حصريًا زيت الزيتون والأسر التي تستخدم زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وما إلى ذلك) ؛مع التعرف على أسباب عدم استخدام زيت الزيتون ؛ والزيوت الاخرى.

كما سيتم من خلال دراسة المجلس الدولي للزيتون معالجة العلامات التجارية المسجلة المكتسبة مع تحديد مستويات المعرفة بأنواع مختلفة من زيت الزيتون في السوق ؛و التوصل الى مصادر المعلومات عن الغذاء بشكل عام وزيت الزيتون بشكل خاص من خلال تأثير السعر و الاستعداد للدفع في تحديد مستوى الاستهلاك.

كما ستتطرق الدراسة إلى تحديد نظرة المستهلكون إلى زيت الزيتون و إلى العلامات التجارية الرائدة و مدى المنافسة بين العلامات التجارية.مع التوصل الى معرفة مصادر زيت الزيتون وطرق الشراء ومدى أهمية السعر في سوق زيت الزيتون مما يساعد على اختيار الأسواق الوطنية وأسواق التصدير لحملات الترويج المستقبلية ؛ ومصادر المعلومات عن الغذاء بشكل عام وزيت الزيتون بشكل خاص و المعطيات اللازمة لتوجيه حملات الاتصال والتسويق والترويج المستقبلية.

وفيما يتعلق بتنظيم عمل الدراسة ، حددت المحلس الدولي للزيتون أن السنة الأولى (2020) ستغطي إسبانيا وإيطاليا واليونان ، وهي البلدان التي شهدت انخفاضًا كبيرًا في الاستهلاك. في عام 2021 ، ستتم تغطية مصر وتونس والأردن. وسيتم مسح وتحليل بقية الدول الأعضاء في المجلس خلال عام 2022.