تونس_ Olive Oil Business: يعمل المغرب على رفع الإنتاج الوطني من الزيتون إلى حوالي 3.5 ملايين طن في أفق سنة 2030، مقابل إنتاج حالي متوسط لا يتجاوز 1.4 مليون طن.
ويحتل الزيتون المرتبة الأولى في مساحات الأشجار المثمرة في المغرب، حيث يمثل 55 % منها بحكم تأقلمه مع المعطيات المناخية والبيولوجية.
وتوجد أشجار الزيتون في كافة التراب المغربي، باستثناء الشريط الساحلي، وتتركز بالأساس في جهات فاس -مكناس ومراكش- آسفي وجهة الشرق وطنجة -تطوان -الحسيمة، وبني -ملال خنيفرة.
وتهم سلسلة الزيتون مساحة مشجرة تناهز 1.2 مليون هكتار، موزعة على 450 ألف ضيعة فلاحية تحقق إنتاجاً متوسطاً يقدر 1.4 مليون طن، ويتم تثمينه بإنتاج متوسط 138 ألف طن من زيت الزيتون، و120 ألف طن من زيتون المائدة.
وكان المغرب حقق أعلى إنتاج سنوي من الزيتون خلال موسم 2018-2019، إذ بلغ 2 مليون طن؛ فيما كان قبل اعتماد مخطط « المغرب الأخضر » في حدود 500 ألف طن.
وتلعب سلسلة الزيتون دورا اقتصاديا واجتماعيا مهما حيث تساهم في حدود 5 % في الناتج الداخلي الخام الفلاحي، و15 % من صادرات الصناعات الغذائية الوطنية؛ كما توفر حوالي 51 مليون يوم عمل، وهو ما يمثل 340 ألف عمل قار.
وتتميز السلسلة بمنتجين أساسيين، هما زيت الزيتون وزيتون المائدة، ويساهم الإنتاج الوطني في تغطية شبه كاملة للاستهلاك الوطني لهذين المنتجين، ما يعطي السلسلة مكانة خاصة في ضمان الأمن الغذائي للبلاد.
ويحتل المغرب المرتبة الخامسة على مستوى صادرات زيتون المائدة بحصة تبلغ 11 % من الصادرات العالمية، إذ يتم تصدير أزيد من 80 ألف طن في السنة، وهو ما يمثل 70 % من الإنتاج الوطني من زيتون المائدة.
أما صادرات زيت الزيتون فتمثل حوالي 2.2 % من الصادرات العالمية، بمتوسط سنوي يناهز 27 ألف طن، وهو ما يمثل 12 في المائة من الإنتاج الوطني.
ويمثل المنتجين الصغار في سلسلة الزيتون الأغلبية بحوالي 74 %، لكنهم يحققون إنتاجية ضعيفة تتراوح بين 0.5 و1 طن في الهكتار، إلى جانب المنتجين الكبار المتوسطين بإنتاجية تناهز 1.5 إلى 2.5 طن في الهكتار؛ أما الأقطاب المندمجة عالية الكثافة فتسجل إنتاجية وجودة عالية.
وبخصوص الموسم الفلاحي 2020-2021، فقد بلغ الإنتاج الوطني من الزيتون 1.9 مليون طن، وكان يمكن ان يكون الإنتاج أكثر، لكن التقلبات الطقسية وخاصة في الفترة الأخيرة قلصت الإنتاجية بحوالي 30 % مقارنة بما كان هو متوقعاً، لكنه يفوق إنتاج موسم 2019-2019 بحوالي 20%.
وقد تحسن إنتاج زيتون الزيت في المغرب خلال العقد الماضي بحوالي 93%، كما سجل إنتاج زيتون المائدة تطوراً بنسبة 28 %؛ وذلك بفضل مخطط « المغرب الأخضر ».
وبخصوص الآفاق، فإن التوقعات الرسمية تشير إلى ارتفاع الإنتاج الوطني بفضل دخول المغروسات الجديدة وبرامج دعم الدولة لعملية التشجير، إضافة إلى برنامج التكثيف لتحسين الإنتاجية المندرجة ضمن مخطط « المغرب الأخضر »، وعقد البرنامج المتوقع توقيعه قريباً.
ومن المقررة أن ترتفع المساحة الإجمالية لأشجار الزيتون إلى حوالي 1.4 مليون هكتار، لتحقيق إنتاج سنوي في حدود 3.5 ملايين طن، وهو ما سيمكن من تحصيل 350 ألف طن من زيت الزيتون و250 ألف طن من زيتون المائدة.
إيمان الدجبي